Recette de la semaine : Samoussa aux légumes

Cette recette permet de limiter la protéine animale sur la journée, un apport en féculent avec la feuille de brick sans excès et une façon ludique de cuisiner des légumes !

Pour faire dorer vos samoussas plutôt que de les faire frire, je vous invite à les asperger d'un peu d'huile et de les faire cuire soit à la poêle antiadhésive, soit au four.

Pour 4 personnes Ingrédients: 8 feuilles de brick 250 g de julienne de légumes ( carottes,brocolis, navets ) 1 oignon Persil

1/2 citron 1-2 cc d'épices de votre choix comme cumin, curry, paprika, curcuma 2 c à s d'huile d'olive Sel et Poivre

Préparation: Dorer l'oignon haché 2 min dans 1 c. à soupe d'huile , ajouter les légumes et cuire 10 min en remuant. Ajouter 2 c à soupe de persil ciselé et 1-2 c à café des épices choisies. Saler et Poivrer.

Mixer le reste de persil, le jus d'1/2 citron, et 1c. à soupe d'huile. Réserver la sauce Prenez les feuilles de brick, les couper en 2, replier l'arrondi pour obtenir des bandes.

Poser la poêlée de légumes pour remplir chaque samoussa et replier. Les poser sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé, les huiler. Cuire les samoussas 10 à 15 min au four préchauffé à 200 °C.

Servir chaud avec la sauce en accompagnement avec une salade !