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Ruotes complètes, poulet épinard au lait de coco curry


Pour 2 personnes


Ingrédients :

200grs d'escalopes de poulet

150grs crus de ruotes complètes

2 oignons jaunes

200grs d'épinards frais

1 brick de lait de coco ou crème de coco

Sel

Poivre

Curry





Préparation :


Laver les épinards, coupez les oignons en fines lamelles, découpez les 2 escalopes de poulet en lamelles.

Faites chauffer l'eau et une fois à ébullition mettre les pâtes à cuire selon les instructions du paquet.


En parallèle, dans une poêle avec un filet d'huile déposer les oignons. Une fois dorés, ajouter les lamelles de poulet laisser cuire 5 minutes. Ajoutez ensuite les feuilles d'épinards, le lait de coco, laisser réduire puis ajoutez sel, poivre, curry.


Une fois cuit, il n'y a plus qu'à dresser dans l'assiette c'est prêt !




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