Belle saison pour de bons légumes de jardin : courgette farcie !

L'été est la saison la plus riche en variété de fruits et légumes. J'ai donc profité de la richesse de mon jardin pour vous partager cette recette gourmande et légère !

NB : Une grande courgette suffira pour 4 personnes !

Ingrédients :

400grs de bœuf haché 5% MG

1 grande courgette

2 oignons

2 échalotes

2 grosses tomates

200grs de champignons de Paris

2CS d'huile d'olive

100grs de gruyère râpé

Sel

Poivre

Préparation :

Préchauffez votre four à 200°C (th. 7)

Nettoyez la courgette et coupez-la en deux dans le sens de la longueur. À l'aide d'une cuillère, évidez chaque moitié de courgette et conservez la chair à part. Pelez les oignons,l’échalote et les champignons. Puis, hachez-les. Découpez les tomates en dès.

Faites revenir la chair de courgette dans 2 c. à soupe d'huile d'olive avec les oignons, les échalotes et les champignons émincés. Ajoutez les tomates à la préparation. Ajoutez le bœuf haché et faites revenir le tout en mélangeant. Puis assaisonnez de sel et de poivre.

Remplissez les demies courgettes avec la farce et disposez-les dans un plat à four. Ajoutez le gruyère râpé sur les courgettes et enfournez 30 à 40 min.

C'est prêt !