Recette de la semaine : Risotto au potiron

Pour continuer dans la préparation des légumes de saison, voici une version différente du risotto. Vous pouvez faire la même chose avec des poireaux !

Ingrédients (pour 4 personnes) :

350grs riz complet

500grs de potiron

1 oignon blanc

½ bouillon

40grs de beurre

1 verre de lait

Parmesan râpé

1 CS de persil haché

Préparation :

Pelez le potiron, éliminez les graines et coupez-le en tranches fines.

Hachez menu l’oignon et faites le revenir dans 20grs de beurre, ajoutez le potiron, salez et laissez cuire à feu lent, en mélangeant et en versant un peu de bouillon.

Quand le potiron est cuit, versez le riz et faites le cuire en rajoutant le bouillon chaud au fur et mesure qu’il est absorbé.

Ajoutez le lait, mélangez à feu vif, ajoutez le poivre, le persil, et une belle poignée de parmesan. Mélangez et servez chaud.

Bonne appétit !