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Recette de la semaine : Pumpkin pie

Pour une fois je vous propose de découvrir un légume de saison dans un .... DESSERT !

La recette de Pumpkin pie est une tarte de citrouille ou potiron, un délice si vous faite tout de A à Z vous même !


Ingrédients :

Pour 8 personnes :


Pour la pâte sablée :

230 g farine de blé semi complète T110

85 g compote de pomme

1 œuf soit 50g

40 g sucre complet

10 ml extrait de vanille (ou gousse)

1 pincée sel


Pour la garniture :

500g de purée de potiron

2 œufs

1 càs de cannelle + 1 càc gingembre + 1càc muscade+ 1 càc de clou de girofle en poudre

140 ml de crème liquide entière

50g de sucre intégral ou complet


Préparation :


Préchauffez le four à 210°C.


Versez dans un récipient la farine et le sucre. Mélangez puis ajoutez l’œuf, la vanille, le sel et la compote. Mélangez et pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit souple et homogène.

La pâte obtenue sera un peu élastique avec l’œuf et bien homogène ce qui lui permettra d'être parfaite pour la tarte. Réservez la 20 min au frigo puis étalez la pâte dans un moule ou emporte pièce.


Enfournez la pâte pendant quelques minutes jusqu'à ce que les bords soit dorés en veillant à ce que le fond ne gonfle pas. Puis sortez-la du four. Réservez !


Pendant ce temps, coupez en dès la courge, faites la cuire à la vapeur ou dans l'eau bouillante pour obtenir une texture fondante. Une fois cuite, écrasez à la fourchette la courge pour obtenir une purée. Laissez refroidir.


Ajoutez ensuite à la purée de courge refroidit, les œufs battus, le sucre, la crème puis terminer par les épices. Mélangez bien la préparation pour ensuite l'étaler sur la pâte sablée.


Enfournez pendant 1h à 180°C.


C'est prêt à déguster !


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